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こんばんは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
ハロウィン当日、皆さんにご来店して盛り上げて頂いた日から早くも1週間が経とうとしています。実は報告は遅れてますが、ハロウィン翌日の11/1から色々今月も始めています!

まずは今月も皆様に喜んでもらえる様に堀井料理長による今月の新作のオススメメニューが始まってます。詳細は後ほど詳しくお話しします。
そして今やHYGEIAの冬の風物詩である「特製ブイヤベース鍋」が遂に今年も始まっております!この寒くなってきたこの季節には必食の鍋料理です。
あとは年末という事で忘年会シーズン到来。という事でこれまた「店長おすすめ!忘年会コース」が2時間の飲み放題付きでお一人様4000円(税込)をはじめ、新たにコース内容・価格を今年はより勉強させて頂いてご用意しました。これはまたの別の機会でお話しさせて頂きます。

では今日の本題。堀井料理長による今月の新作オススメメニューをご紹介します。
・さつま芋とごぼうのキャラメリゼ
・かぼちゃのグラタンスープ 〜シュガートーストを添えて〜
・真鯖のスモーク・タレッジオ
・ズワイガニと春菊のグラタン
・馬肉のグリル 〜ポートワイン塩仕立て〜
・イチジクと生ハムのパスタ
・栗のコンポートとコーヒーのシブースト(ケーキ)

今月も旬のものを取り入れながら新作をご用意しましたが、今回の料理長イチオシは「馬肉のグリル」(写真掲載)。実は色々なお肉を扱ってきましたが馬肉は初めて。今回は馬のバラ肉の部位をまず手間をかけて上質の部分だけ切り取り、相性の良いポートワインをソースにせず、あえて自家製のポートワイン塩を作って肉にすり込み味を馴染ませてから、柔らかく仕上がる様にゆっくり火を入れていきます。シンプルに馬の旨みを感じて頂ける逸品になってます。

では冬は寒くて出掛けたくなくなりがちですが、心から温まる絶品料理に今日は話せなかった11月の店長のオススメワイン。そして17日(木)にはボジョレーヌーボー解禁もあります。11月も皆様に喜んでもらえる準備していますので、スタッフ一同皆様のご来店を心からお待ちしております。

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こんばんは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
以前から告知させて頂いていた「ハロウィン」の当日を迎えました!
今日は皆様に楽しいんでもらうためにスタッフ全員でこんな。。。
「論より証拠」
まずは当店の綺麗どころの看板娘たちの仮装をUPしてみました。
勿論今日は他にも店長・料理長に男性スタッフ2人も働いていて、各々に仮装をして皆様に喜んでもらえる準備万端でお待ちしております!

そして21時には今日のメインイベントのMariko&Sihoのベリーダンスショー!
今日はお店に居るお客様、そしてスタッフ全員も楽しく営業を満喫する日にしたいと思ってますので、お時間が少しでもあれば、冷やかしでも大歓迎ですのでお店に寄ってみて下さい!
スタッフ一同、心からお待ちしております。

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こんばんは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
今日はあいにくの冷たい雨が降ってますが、10月最後の週末という事で巷ではハロウィンのイベントが各地で行われると言われています。
高田馬場 HYGEIAでは22日から31日まで3.5周年記念として店長おすすめのイタリア産ワインをロゼのスパークリングワイン・白・赤の3種類を特別価格ボトル1本2000円で用意して、連日皆さんにたくさん飲んでお祝いをして頂いて感謝しております。

そして今年で4回目を迎える31日のハロウィン当日は、ベリーダンサーのMarikoさんとShihoさんのお二人(写真の美人なお二人です)を迎えて、21時から素敵でセクシーなベリーダンスを踊ってもらいます!!
本来ならこの二人のショーを観るだけでも◯千円は頂かないと観れないショーですが、ここHYGEIAでは普段通りの美味しいお食事を食べに来てもらえれば無料でご覧になって頂けます。男性の方は勿論ですが、女性の方も興奮する事間違いなしです!!観たい方はまだ席に余裕はありますので予約はお早めにお願いします。
ちなみに31日は全スタッフも仮装してお出迎えしますので、そこもお楽しみにしてもらえれば幸いです。

とにかく31日は2000円ワインと美味しい食事に、ベリーダンスショーに仮装まで、皆さんに精一杯楽しんでもらえるように準備してお待ちしておりますので、是非お気軽に足を運んで下さい。スタッフ一同、心からお待ちしております。

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こんばんは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
いよいよ明日で当店はオープンして3年半を迎えさせて頂きます。
これもまた日々皆様のご愛好のおかげと感謝しております。本当にありがとうございます。

そこで先日もお話しさせて頂きましたが、改めて明日10/22(土)から10/31(月)まで10日間。
「HYGEIA3.5周年 × ハロウィン」の特別コラボ企画を開催します!!
今日はその企画の1つ。「店長おすすめワイン 2000円キャンペーン」についてご紹介します。
今までもキャンペーンでは色々な国のワインをご用意してまいりましたが、今回は悩みに悩んで原点のイタリアワインにしました。ただ今回は赤・白は勿論ご用意していますが、特別感を皆様に感じて頂きたくてロゼのスパークリングワインも入れて3種類の美味しいワインで揃えました!
全てイタリア ヴェネト州産。水の都 ヴェネチアがある事で有名なイタリア北東部のリーディングワイナリーのベッレンダ社が作ったワインです。
ロゼのスパークリングは適度な渋みにしっかりとしたガスと甘みのバランスが絶妙。
白はスミレのようなアロマからドライでフレッシュな飲み口。
赤はほのかなベリー感・スパイシー感・重すぎないタンニンのバランスが良く取れたワインです。
当たり前ですがどのワインも2000円では絶対飲めない美味しいワインをご用意しました!
明日のランチからご用意しておりますので、是非この機会に超お得ワインと美味しいご飯のマリアージュを楽しんで下さい。
ではスタッフ一同、皆様のご来店を心からお待ちしております。

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こんにちは。高田馬場 イタリアンバルHYGEIAです。
先週はおかげさまでバル辛フェスタのイベントがあり、常連様はじめ初来店の方にも来店頂き、当店の激辛パスタ・牛すじ煮込みを食して汗をかく方を沢山見かけました。それがこの3連休で一気に汗をかくどころか、上着無いと寒くて歩けない位の秋に早変わりしてしまいましたね。

そして10月末に向けて世の中は「ハロウィンモード」。街中ではどこでも装飾を見かけます。当店では先日もお話ししましたが10/22(土)〜10/31(月)は「3.5周年記念 × ハロウィン」のコラボ企画を行います。この期間は「店長セレクト ボトル2000円キャンペーン」や「堀井料理長のハロウィンスペシャルメニュー」を用意します。しかしその話しはまた今度。

今日のお話ししたい内容の主役は「装飾」です。皆さんは装飾なんて今じゃどこでもやってるよ。と思いますよね。当店も今回で4回目のハロウィンを迎えますが、これまでの装飾とは比べられない「作品」を用意しました。
「作品」・・・。そうなんです。今回はスタッフの坂下くんを中心にスタッフと一部のお客様と既製品を一切使わず、全て手作りのハロウィン装飾を作りました。

まず写真にも写ってる壁は手書きで書いた画をカッティングシートで丁寧に切り抜いて綺麗に貼り付けてあります。コウモリ・家・お墓・魔女など壁一面にあります。そして手前に写ってるランプシェードは風船を膨らまして毛糸をぐるぐる巻き付けて固めて作りました。その他にも店内にある蜘蛛などの小物をはじめ、トイレの装飾、棚の蜘蛛の巣や風船をフラッグ、そして窓の装飾も全て心を込めて作りました。一見の価値は必ずあります!

今まで私達は皆様のお食事に関しては日々「おもてなし」の心を持ってドリンク・フード・サービスを行ってきました。ただ皆様がお食事する「空間」にここまで思いを込めて用意をしたのはオープン以来最高だと思います。
なので皆様のお食事する時間をスタッフ一同で、この最高に心のこもった空間で、心のこもった商品とサービスでおもてなしさせて頂きたいとより感じておりますので、この10月中に是非、皆様のご来店を心からお待ちしております。

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こんばんは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
昨日から10月に入り、空気も一気に秋に早変わりしているように感じます。
高田馬場HYGEIAもおかげさまで3年半を迎える区切りの月です。今月は色々と皆様に喜んで頂く企画が沢山用意してありまして、すでに始まっている事、そして今後行う予定の事が沢山ありますので少し紹介させて頂きます。

まず始まっている事としては、昨日の10/1から毎月皆様に好評頂いている堀井料理長による「今月のおすすめメニュー」。内容としては

・メディカル農園直送 四種のキノコのマリネ
・自家製スモークサーモン 〜洋梨のコンポート添え〜
・秋の味覚! 秋刀魚のホイル焼き 〜バルサミコ風味〜
・鶏もも肉とカブのフリカッセーア (クリーム煮)
・〜今月の生パスタ〜 スモークサーモンとキノコのペペロンチーノ
・〜季節のデザート〜 リンゴのタルトタタン

今月も季節を感じて頂けるようにサーモン・秋刀魚・キノコ・リンゴと旬の食材ふんだんに入れた新作をご用意致しました。是非ご賞味あれ!!

そしてもう1つ始まってる企画としては「バル辛フェスタ」。これは今年で3年目のイベントで戦前にこのエリアで栽培されていた「内藤とうがらし」を江戸野菜として復興させようとするプロジェクトの1つで、バル辛フェスタの専用チケットを購入して頂ければ、高田馬場エリア27店舗で内藤とうがらしを使った料理とワンドリンクが1枚750円で食べられる大変楽しいイベントです。勿論HYGEIAも参加しています。10/5まで毎日行っていますのでこの機会に高田馬場エリアの知らない店など回って頂いて、高田馬場をもっと好きなって頂けたらと思います。

今後のイベントではまず恒例のフルムーンライブは16日の日曜日。
そしてこれもまた10月恒例の半周年祭は10/22(土)〜10/31(月)に期間で開催します。最終日の31日はハロウィン当日という事で色々行う予定ですが、21時からエーランダンスカンパニーのMARIKOさんがベリダンスショーを開催する事だけは先行で皆様にお知らせしときます!一見の価値は十二分にあります!
またこちらも詳しい紹介は改めてさせて頂きます。

では今月も美味しい料理・ワインをご用意して、バル辛の参加も含めて皆様のご来店をスタッフ一同心からお待ちしております。

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こんにちは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
今日から世の中は3連休。ここ最近は気温も落ち着いて、とても過ごしやすい季節になってきました。そんな3連休で秋を感じるような事をする方も沢山いらっしゃると思います。
そこで今日は得意の「食欲の秋」ではなく、「芸術の秋」のお話しをさせて頂きます。今日の夜、お月様が見て頂くと満月です。高田馬場HYGEIAでは満月の夜と言えば先日もお話しさせて頂いた事もある「フルムーンライブ」の日です。
本日はギターデュオで萩野谷さんと戸川さんの2人に演奏して頂きます。
皆様には勿論ミュージックチャージ等は一切頂きません。普段のHYGEIAでの食事が、BGMが生音の素敵な演奏に変わる。ただそれだけです。
本日はまだお席に余裕があります。都内でゆっくりお過ごし方は是非、HYGEIAで素敵な音楽と美味しいご飯を満喫して頂ければと思います。
では皆様のご来店をスタッフ一同心からお待ちしております。

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こんにちは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
今週は台風と秋雨前線の影響で一週間通して関東はパッとしない天気が続くと言われています。これが季節変わり目というもの分かりますが、やはりお店としては晴れて気持ち良く美味しいビールやワインを飲んで頂き、旬の秋を感じる料理を食べてもらいたいのが本音です。
そこでこの時期は春同様、歓送迎会のシーズンでもありますので、高田馬場 HYGEIAでは9・10月限定の「秋の贅沢コース」をご用意しています。
秋の美味しい食材を入れたお料理コースに2時間のフリードリンクが付いてお一人様 税込4000円!!
・本日の鮮魚のカルパッチョ
・〜伊豆メディカル農園野菜で〜
イタリア産 生ハムとグラナパダーノチーズのサラダ
・4種のきのこと秋茄子のアーリオオーリオ(炒め物)
・オレガノとニンニクを効かせたマリナーラピッツァ
・国産豚のロースト シャンピニオンソース
・〜自家製生パスタで〜 青唐辛子とシラスのペペロンチーノ

秋の旬の魚・野菜・キノコを使ったピッツァ・お肉料理・パスタを食べてもらいながら、ハートランドの生ビール、イタリア産ワイン、ハイボール、カクテル、焼酎カクテル、ソフトドリンク各種が飲み放題です。
まさにこの季節でしか味わえない贅沢を感じて下さい!!
そして当店は30名様から貸切パーティーもお承り出来ます。会社の歓送迎会・結婚式二次会等もお受け出来ますのでお気軽にお問い合わせ下さい。

では皆様のお問い合わせ・ご来店をスタッフ一同心からお待ちしております。

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こんばんは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
皆様のおかげでめでたく「SAMURAI DINING HYGEIA」を9/2から赤坂で当会社の3号店としてオープンさせて頂きました。今回は僕らの得意なイタリアンから離れ、「和」のスタイリッシュな店内で、新しい形の大衆居酒屋を目指して作り上げました。近くでお勤めの方は勿論、あの「HYGEIAで居酒屋?」と感じた方は百聞は一見に如かず、是非足をお運び下さい。

ただ1号店である高田馬場 HYGEIAも負けてはいません!
今月は9月、「食欲の秋」ということで今月も美味しいおすすめ料理を新作でご用意しました。
・帆立とズッキーニのマリネ
・ジャンボマッシュルームのグラタンスープ
・エスカルゴのラビオリフリット
・穴子と大根のブレゼ 〜バルサミコソース〜
・〜自家製生パスタ〜 青唐辛子とシラスのペペロンチーノ
・〜季節のデザート〜 洋梨のコンポート ヌガーグラッセ添え

今回も堀井料理長の渾身の新作を揃えました。
特に写真に載せた「穴子と大根のブレゼ」ですが、ブレゼというのは調理法の1つで「蓋をして煮る」という意味で、今回は大根はこだわりのブロードで柔らかく煮て、穴子は穴子でふんわりとなる様に仕上げ、そこに甘さと酸味を効かせたバルサミコソース。もう間違いはない逸品です。

他にも初めての試みの「エスカルゴ」、そして当店のスープファンの方に応えた「ジャンボマッシュルームのグラタンスープ」など皆様にご紹介したい事は沢山ありますが、そちらはお店にて丁寧に説明させて頂きます。

では、皆様のご来店をスタッフ一同、心からお待ちしております。

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こんにちは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
もう皆さんは昨日からお盆休みに入られた方も多いと思います。
先日話した通りに暑い夏が猛威を振るっていますが、体調など崩してないでしょうか?

そしてこれも先日、新グランドメニューのお話しをしましたが、今度はドリンクについて紹介させて頂きます。
ドリンクメニューで今回変わったところは、まず5・6月と「店長のオススメドリンク」としてお出ししていた「樽生 よなよなエール」、そしてスポットでオリジナルカクテルとしてやっていた「レモンの皮を漬け込んだ自家製リキュールで作るHYGEIA レモンサワー」の2つを皆様に好評頂いたのでグランドメニュー化しました。
ワインでは「料理とのマリアージュ」をテーマにラクレットチーズに合うワインや契約農家野菜に合うワインなどを各々カテゴリー別にしてご用意しました。
そして「本日のおすすめワイン」のリストを店長手書きメニューにして、グランドメニューとは別にご用意しました。簡単な説明書きも入れてあるので好みのワインが選びやすくなったと思います。(写真 右)

あとは「夏の南イタリアワインフェア」としてナポリで有名なカンパーニャ州、ラ・グアルディアンセ社という日本でいうと農協にあたるイタリア最大手の国産農場で作られた美味しいワインを1本2000円という破格な値段でご用意してます(写真 左)。当店で扱うなら4000円は下らないワインですが、皆様に「美味しい夏ワイン」を是非飲んで頂こうとご用意しました。このコスパ最高のワインの為にリピートしてくださるお客様が居る位です。商品が売り切れ次第で終了してしまう企画ですので是非新しくなったフードメニューと一緒に飲んでみて下さい。

ではお盆も休まず、毎日元気に皆様のご来店を心からお待ちしております。