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こんばんは!
少し遅くなりましたが、6月の差し込みメニューの紹介です。
今回は暑くなってきたこともあり、夏バテの方にもさっぱりと食べれるメニュー内容にしてあります。
それに伴い6月は、スパークリングワインと白ワインに力を入れていこうと思います。

◎アスパラガスの粒マスタードマリネ〜ポーチドエッグを添えて〜600円
アスパラガスの甘み、粒マスタードの酸味を卵がまとめてくれるさっぱりとしたマリネです。

◎生ハムとメロンのブルスケッタ250円
去年も好評でした。メロンが甘みを増してきたこの時期にスパークリングワインとご一緒に。

◎枝豆とラッポラーナのトルタサラータ650円
ゴボウのペーストの生地で作るキッシュです。
柚子胡椒でキリッと仕上げています。

◎花ズッキーニのフリット700円
HYGEIAでは定番になりました。
今年はトマトソースとハンバーグのタネをベースに北海道産のモッツァレラチーズを詰めて仕上げています。

◎鱧のエスカベッシュ750円
上質な鱧をハチミツとレモンベースのマリネ液でじっくり漬け込んだ一品です。
白ワインと共に是非。

◎ガスパチョの冷製パスタ 1180円
飲むサラダで有名なスペインのスープをパスタにしてみました。夏バテ予防に是非。

◎イベリコ豚ベジョータのロースト〜新生姜のソース〜
1480円
上質なイベリコ豚のベジョータが入りましたのでシンプルに仕上げました。
ソースは仔牛の出汁をベースに新生姜で香りづけしています。

◎ライチとグレープフルーツのムース650円
ジメジメした、この時期にはさっぱりとしたデザートが良いかと思いカクテルのライチグレープをイメージして仕上げました。
食後にどうぞ。

6月は梅雨に入り暑かったり、急に寒くなったりとする時期ですが、HYGEIAは毎日元気に営業しておりますので、スタッフ一同お待ちしております。

22日前
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こんばんは!
明日月曜から始まるランチメニューの紹介です!
ポートワインに漬け込んだイベリコ豚のローストです!
我ながら渾身の作です!笑
シンプルに粗塩で召し上がって下さい!
パスタはモッツァレラのトマトソースパスタとゴボウをペーストにしたラッポラーナです。

スタッフ一同お待ちしております。

24日前