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こんばんは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
去年も同じ事言ってたなぁ。。。と思う師走の初日。
もうあと1ヶ月で今年も終わると思うと今年もあっという間の1年でした。
皆様の中でも同じ気持ちの方は結構いらっしゃると思います。
そんな頑張ってきた方は、1年の締めとしてHYGEIAで美味しいご飯を食べて自分にご褒美してみるのはいかがですか?

今日はまずもうシーズンとしては始まってる方もいると思いますが、改めて忘年会のコースのご紹介をさせて頂こうと思います。
まず店長のイチオシコースとしては「HYGEIA 忘年会コース」です。
こちらは全6品のお料理に2時間のフリードリンクが付いてお一人様 税込4000円!
・本日の鮮魚のカルパッチョ
・イタリア産 プロシュートの生ハム
・契約農家直送野菜のシンプルグリーンサラダ 〜自家製根菜ドレッシングで〜
・北海道産 水牛モッツァレラチーズのマルゲリータピッツァ
・フランス産 牛のトモサンカク(友三角)のロースト 〜黒トリュフソース〜
・〜自家製生パスタで〜 赤海老のトマトクリームパスタ
という味もボリュームも共に満足して頂ける自信のあるコースとなっております。

そしてやはり当店の名物商品を入れた「ラクレットチーズコース」は、このコースでしか食べられないラクレットチーズの盛り合わせをメインとしたコースで、こちらもフリードリンクが付いてお一人様 税込5500円!
あとは先日紹介させて頂いたブイヤベース鍋をメインした「魚介たっぷり ブイヤベース鍋コース」は税込4500円!
女性限定コースでは、通常のフリードリンクプランにイタリア産のスパークリングワインが飲み放題に付いて、お食事も女性が好きな物を取り揃えた「女子会コース」が税込4000円!
最後にお手頃につまみながら気軽に飲みたい方は料理5品にフリードリンクが付く「おつまみコース」税込3500円。そして料理は好きな物を選びたい・二次会で使いたいと思う方は「単品飲み放題コース」税抜1500円もご用意しております。
コースは2名様からお承り出来ます。

今年も年内は大晦日 夜24時まで毎日元気に営業しておりますので、皆様で何か集まる機会がありましたら、是非その機会は美味しいご飯・お酒を食べながらHYGEIAで楽しく過ごしてもらえればと思います。
では皆様のご来店をスタッフ一同、心からお待ちしております。

4日前
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こんばんは。高田馬場 イタリアンバル HYGEIAです。
つい先日は上着なしでも日中は歩ける陽気から一転、今日からは強い寒気の影響で冷え込んで、明日の朝には東京でも雪が降ると言われています。季節変わりで寒暖の差が大きくなってますので皆様は風邪など引かないように気を付けて下さい。

そんな日にも元気に頑張ってるHYGEIAですが、そんな寒い日だからこそ美味しく感じる「ブイヤベース鍋」についてお話ししたいと思います!
もう高田馬場 HYGEIAでは「冬の代名詞」と言っても過言ではないお鍋ですが、まずこの鍋の命となるのが料理長が手間暇かけて作る特製スープ。当店はこれでもか!という程の大量の海老の殻をしっかり炒めて、大きな寸胴でポロネギやフェンネルなどの香草を一緒にじっくり煮込んで、最後の旨みまでしっかり漉して出来上がる特上の「海老スープ」。これが1番の味の土台になります。
そこに旨みを逃さない「ストーブ鍋」を使って、ブイヤベースと言ったらこの魚「カサゴ」を丸1匹、そしてフレッシュの赤海老・大粒のハマグリとムール貝、旬のイイダコと契約農家野菜のじゃが芋・インゲン、そして敢えて丸1個オーブン焼きにしたトマトを入れて煮込んで完成します。
食べる前にそのトマトを崩してスープと一体化させて頂くと、他の素材の旨みが溶け込んだスープがより美味しく感じるようになります。
あとは当店自家製の調味料の「ルイユ(卵黄ニンニクソース)」と「チリオイル」を使って好みの味で召し上がって頂きます。
そして〆では、当店の自家製の生パスタ or リゾットを入れて、最後までスープの旨みを美味しく頂く事が出来る絶品のお鍋です!

ここからの季節に是非召し上がって、心も身体も共に温めて頂けたらと嬉しく思います。ちなみにこちらは飲み放題付きの「ブイヤベース鍋コース」としてもご用意しておりますので、お酒がお好きな方はこちらも大変オススメです!
ではスタッフ一同、皆様のご来店を心からお待ちしております。

12日前